“小米粉，大產(chǎn)業(yè)”。去年4月，習(xí)近平總書記來到柳州視察，給予了柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)充分的肯定。一年過去了，柳州“小米粉”產(chǎn)業(yè)更加壯大了，產(chǎn)品質(zhì)量安全也更有保障。接下來，柳州將爭取把柳州螺螄粉打造成為柳州乃至廣西食品輕工業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)。

現(xiàn)代化的螺螄粉車間生產(chǎn)線。

螺螄粉好消息頻頻傳來

“大米小珍饈，小吃大靈魂。粉好度日月，螺小賽乾坤?！苯眨浾邅淼搅萋菸嚪凵a(chǎn)集聚區(qū)，在產(chǎn)品展示區(qū)門口，一碗熱氣騰騰的螺螄粉上，寫著這樣一首贊美螺螄粉的小詩。去年4月26日，這首詩曾吸引了總書記的目光。

水煮型、自熱型、沖泡型……與原來一樣，產(chǎn)品展示區(qū)還陳列著柳州眾多品牌的螺螄粉。但不一樣的是，這一年，柳州螺螄粉卻發(fā)生了不小的變化。各企業(yè)不斷通過技術(shù)創(chuàng)新，讓柳州螺螄粉食用更方便，制作工藝更先進(jìn)。

今年4月，一款一分鐘就能泡熟的螺螄粉在網(wǎng)上開賣。此前的沖泡螺螄粉大多需要5-10分鐘，這一變化，讓愛螺螄粉的人，旅行出差，嗍粉更方便。廣西美吉食品科技有限責(zé)任公司總經(jīng)理莫勤吉說，通過技術(shù)創(chuàng)新，他們在保障粉快熟的同時(shí)，又讓其不失Q彈，可花了不少功夫。此外，去年，該廠還自主研發(fā)自動(dòng)機(jī)器人，實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)量翻倍。

與這家企業(yè)一樣，這一年，柳州螺螄粉企業(yè)都在不斷創(chuàng)新發(fā)展，規(guī)模和產(chǎn)銷量也在不斷增加，佳音頻傳。

2021年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達(dá)到501.6億元，同比增長40%，其中袋裝螺螄粉151.97億元，同比增長38.23%。2021年，柳州螺螄粉年寄遞量首次突破1億件，成為廣西首個(gè)年寄遞量過億的單類產(chǎn)品！

同時(shí)，柳州海關(guān)也傳來好消息，今年1至3月，柳州海關(guān)共完成柳州螺螄粉出口申報(bào)前監(jiān)管67批次，同比增長3.2倍，貨值1736萬元，同比增長3.3倍。

這一張張成績單，是柳州人民、柳州企業(yè)牢記習(xí)近平總書記的囑托，落實(shí)行動(dòng)，奮力拼搏干出來的豐碩成果。

按照計(jì)劃，2022年柳州將要推動(dòng)規(guī)模以上螺螄粉工業(yè)產(chǎn)值增長20%以上。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)增長目標(biāo)，柳州螺螄粉企業(yè)按月份和季度劃分了生產(chǎn)任務(wù)。

螺螄粉企業(yè)員工正在直播銷售螺螄粉。

黨和政府關(guān)懷讓企業(yè)溫暖

習(xí)近平總書記特別關(guān)心柳州螺螄粉的生產(chǎn)流程。他曾走進(jìn)企業(yè)，實(shí)地察看螺螄粉從中央廚房到包裝車間的全過程。

再次站在向總書記介紹生產(chǎn)過程的廠房前，柳州柳芳螺品牌管理有限公司董事長劉芳感慨頗深。

各企業(yè)秘制的湯料包是螺螄粉的核心。劉芳記得，總書記視察時(shí)，廠里雖然已經(jīng)有了高壓滅菌熬湯鍋，但還沒有實(shí)現(xiàn)湯料從熬制到包裝的一次成型。這一年，經(jīng)過不斷攻克難關(guān)，企業(yè)自主研發(fā)了一套系統(tǒng)，終于實(shí)現(xiàn)一次成型。

外包裝車間一直是生產(chǎn)中人最多的地方。人工外包，若少放或漏放料包怎么辦？經(jīng)過一年的努力，公司加大投入，目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了外包裝全自動(dòng)化。

總書記鼓勵(lì)民營企業(yè)發(fā)展，同時(shí)強(qiáng)調(diào)黨和政府應(yīng)在民營企業(yè)遇到困難的時(shí)候給予支持，遇到困惑的時(shí)候給予指導(dǎo)。

陳生說，因?yàn)橐咔榈雀鞣N原因，這一年柳州螺螄粉企業(yè)在發(fā)展上確實(shí)遇到了不少困難。為了支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展，柳州市政府對企業(yè)租用廠房給予補(bǔ)貼，同時(shí)減免稅收。

快遞是將螺螄粉送到消費(fèi)者手中的重要手段。因?yàn)橐咔?，一些地方的快遞價(jià)格出現(xiàn)上漲。柳州也正在出臺相關(guān)政策，給予企業(yè)快遞上的補(bǔ)助。這一系列幫扶，都讓企業(yè)感受到了政府的溫暖。

嚴(yán)格把好安全質(zhì)量關(guān)

“我們柳州螺螄粉的安全是十分有保障的！”柳州市質(zhì)量檢驗(yàn)檢測研究中心副主任宮辛玲，曾面對面給總書記介紹柳州螺螄粉質(zhì)量檢測工作，她心中時(shí)刻牢記習(xí)總書記對螺螄粉產(chǎn)業(yè)“堅(jiān)持高質(zhì)量、把住高標(biāo)準(zhǔn)”的叮囑。

宮辛玲介紹，按照相關(guān)規(guī)定，一袋柳州螺螄粉必須要經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格才能走出工廠大門，走進(jìn)流通市場。出廠后，每年還必須進(jìn)行兩次全面檢測，并隨時(shí)接受市場監(jiān)管部門的監(jiān)督抽檢。

該服務(wù)站是以柳州市質(zhì)量檢驗(yàn)檢測研究中心為技術(shù)依托而設(shè)立的，設(shè)在園區(qū)內(nèi)，能零距離對接企業(yè)，可以提供螺螄粉企業(yè)開辦、檢驗(yàn)檢測、認(rèn)證認(rèn)可、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、食品生產(chǎn)安全等在內(nèi)的全程“一站式”服務(wù)，并且很多服務(wù)都是免費(fèi)的。

2021年以來，柳州螺螄粉相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督抽驗(yàn)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和委托檢驗(yàn)2950批次，共減免柳州螺螄粉及相關(guān)產(chǎn)品檢驗(yàn)費(fèi)用190多萬元。

目前，柳州正大力推動(dòng)國家級柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌霰O(jiān)管重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，開展品質(zhì)安全控制關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)，推動(dòng)品質(zhì)不斷提升，確保螺螄粉安全。

高標(biāo)準(zhǔn)確保柳味純正

去年12月20日，柳州市印發(fā)《關(guān)于推動(dòng)柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的實(shí)施方案》，在全國范圍內(nèi)首次構(gòu)建并印發(fā)螺螄粉高質(zhì)量發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，成為推動(dòng)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量發(fā)展的重要綱領(lǐng)。

整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)體系覆蓋柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈6個(gè)子體系564項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。其中，現(xiàn)行適用的國家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)480項(xiàng)；新增和修訂標(biāo)準(zhǔn)84項(xiàng)，計(jì)劃年底前完成。

截至4月22日，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)共制定發(fā)布螺螄粉相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)75項(xiàng)。這些標(biāo)準(zhǔn)涉及原材料種養(yǎng)，湯料包生產(chǎn)加工，實(shí)體店管理，品牌創(chuàng)造、運(yùn)用、保護(hù)和管理等重點(diǎn)領(lǐng)域和環(huán)節(jié)。柳州螺螄粉相關(guān)重點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)研制取得了階段性成果，全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系實(shí)現(xiàn)基本覆蓋。

柳州市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長呂中杰表示，這一系列標(biāo)準(zhǔn)對柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)作出了相應(yīng)的要求與規(guī)定，實(shí)現(xiàn)原料、加工工藝和產(chǎn)品質(zhì)量有標(biāo)可循、有準(zhǔn)可依，有效保證了柳州螺螄粉的質(zhì)量安全和“柳州味道”獨(dú)特品質(zhì)，將進(jìn)一步推動(dòng)柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

按照柳州市加快推進(jìn)柳州螺螄粉高質(zhì)量發(fā)展工作總體實(shí)施方案，到2025年底，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈力爭實(shí)現(xiàn)銷售收入900億元，爭取把柳州螺螄粉打造成為柳州乃至廣西食品輕工業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)！

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